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碱性蛋白酶
碱性蛋白酶
产品概述
碱性蛋白酶是一种内切蛋白酶,来源于地衣芽孢杆菌,在较宽的 pH 范围内均能有效水解蛋白质。
产品特征
蛋白酶活力:≥500,000 U/g
外观:灰白至浅褐色粉体
使用条件:有效 pH范围4.0~10.0,*适PH 范围8.0~9.0。
有效作用温度为 20~70℃,*适作用温度为40~60℃。
产品功效
该产品在较大的 pH 范围下起作用,适用于大多数的蛋白水解(血红蛋白、酪蛋白、蛋黄、明胶、鱼、肉类和其它植物和动物蛋白等),推荐添加量为原料重量的0.1%~0.5%,*终产生低分子肽和氨基酸。
特别适用于植物蛋白的水解,广泛应用于大豆分离蛋白等植物蛋白的酶解改性。
如果底物是或部分是展开的变性蛋白,其水解率将更高。
包装规格
25 公斤/桶。根据需要可采用其他规格的包装。
保质期
置于 25℃以下阴凉、通风、干燥处保存,保质期 12 个月。